予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉!
—周敦颐《爱莲说》
莲花又名荷花、中国莲、水芙蓉。“莲，花之君子者也。”莲，向来是古往今来文人笔下歌咏的对象，其出污泥而不染的品格更为世人称赞。从中医角度看，莲的一身都是宝。除食用，观赏外，也有一定的药用价值，可谓“全株皆可用，妙用无穷”。莲花
莲花，又名荷花。《本草纲目》记载：莲花，苦、甘、温、无毒。服食驻颜；天泡湿疹荷花帖之。
莲花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。可用于呕血、血淋、崩漏、天疱湿疮、疥疮瘙痒等湿热毒火之症。
荷花粥有清香化痰、清暑宁神之效，并且还是镇心益气，驻颜轻身的美容药食佳品。
夏日常服荷花粥，能使面色红润，皮肤光滑细腻，延缓衰老。值得注意的是，脾胃虚寒者不宜内服，孕妇慎服。
荷叶
荷叶，即莲的叶子。可消暑化湿，升发清阳，凉血止血。可治疗因暑湿、脾虚导致的泄泻、便血、月经崩漏等症状。
夏季气温高，可食用荷叶茶、荷叶粥降暑。
食用方法：荷叶茶直接冲茶泡焖5分钟左右，餐后饮用，忌用餐时饮用，以免影响食物消化。另外荷叶还可以包裹制作叫花鸡，提升口感的同时更易吸收营养。
值得注意的是，荷叶升散，气虚者忌服！
莲子
莲的种子。《本草纲目》中记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。《神农本草经》将其列为上品，称为水中灵芝。
莲子能够补脾、心、肾，有益肾固精、养心安神的功效。脾虚大便稀、易乏、心悸失眠的朋友，平时可食红豆薏米莲子粥，不仅可以祛湿健脾，还可养心安神。
值得注意的是，莲子适用于脾虚久泻的人群，而对于平时大便干燥、腹部胀满的人群来说，应少吃莲子，以免加重便秘。食用时，应去掉其莲子芯，也不能与牛奶同服。
莲子心
莲子种仁内的绿色胚芽，有清心安神、交通心肾、涩精止血之效。
莲子芯可泡茶，适应于清心安神、对心火旺、心烦失眠、口舌生疮的人群。但莲子芯性寒，不适宜长期服用，脾胃虚寒者应慎用。建议泡茶每次不宜超过3克。
莲房
莲的干燥花托。又名莲蓬。
现代药理研究，临床上用于治疗各种出血症，如崩漏、月经过多、胎漏下血、血痢、血淋及瘀血腹痛、恶露不尽等出血证及出血兼有瘀滞证的治疗；还可用于寿疮、皮肤湿疮、乳裂及睾丸鞘膜积液、产后瘀滞腹痛及胞衣不下等症的治疗。
夏季闷热，直接食用新鲜的莲蓬具有清新解热、神清气爽的作用。
莲须
莲的雄蕊，有固肾涩精之效。
可用于男子遗精滑精、女子白带过多、以及尿频遗尿等症。
莲梗
莲的干燥叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。
其能解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。《本草再新》:“通气消暑,泻火清心。”
夏季中暑后头昏胸闷气滞，可用10-15g荷梗煎水内服。
藕
莲的肥大根茎。民间有谚语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。
其生品可清热生津，凉血止血；熟藕，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。
生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。此外，经常用脑的人多吃藕，可以益血补髓、安神健脑；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
值得注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
藕节
莲的根茎节部。可收敛止血，化瘀。用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏等症状。
藕和藕节功效相似，藕节侧重于止血。
1、银耳莲子百合汤
原料：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖。
做法：
1、银耳用水浸泡约十分钟，洗净。
2、莲子、百合加热水浸泡约半小时，洗净。
3、先将银耳、莲子、百合一起下锅用隔水炖大火炖约半小时，改小火慢炖3-4小时。
4、加入苟杞，冰糖，十分钟后保温即可。
炎热夏季，来一碗银耳莲子百合汤，汤浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。又具养阴润肺、生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能。
2、莲藕排骨汤
原料：猪排骨(大排)，莲藕、盐，胡椒粉，大葱，姜
做法：
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。本汤可清热消痰、补血养颜，贫血、心慌失眠的人群皆可食用。
另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
图片来源于网络供稿：药剂科中草药房高媛编辑：李均雁责编：谭华推荐阅读