今天边肖介绍一种瓜菜，——葫芦瓜，是人们夏季餐桌上常见的蔬菜，男女老少都爱吃。别小看这道乡村瓜菜。里面全是宝藏。其藤、须、花、浆、籽、壳均可入药，消暑、消肿润肤、防癌、降血糖！你知道吗？你知道吗？
葫芦有很多别名。农村地区的人们称它为葫芦或张子，这是一种一年生攀缘藤本植物。西葫芦是世界上最古老的作物之一。我国自古就有栽培，《诗经》《论语》有记载。古代的葫芦瓜还有一个用途，就是人们把它们晒干，挖空，可以作为盛东西的物件。现在中国各地都种植瓜，尤其是南方。
葫芦营养丰富，含有蛋白质、维生素C和多种微量元素。味道清淡，质嫩软，微甜。适合烹饪，但不适合生吃。可以炒，也可以煨。做菜的时候不能煮的太烂，否则会损失很多营养。
葫芦还有很高的药用价值，它的卷须、须、花、果肉、种子、壳都可以入药治病。据古代医书记载，卷须、胡须能治疥疮；花可做解毒药，能治各种瘘管疮；子聪可以治疗牙病、鼻塞和痈疮；贝壳药用价值最高，可清热解毒，润肺通便。发现西葫芦中含有的维生素C能促进抗体的合成，提高抗病毒能力，解暑消肿。西葫芦含有纤维素，能促进肠道蠕动，通便排毒，还能滋润皮肤。
现代药理学进一步证实，西葫芦中含有一种诱导剂和大量胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体癌症的发生，可起到防癌抗癌的作用。西葫芦还能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，能抑制胰蛋白酶，从而降低血糖。
葫芦真是个宝。你知道这件事吗？需要提醒的是，苦瓜中含有苷类毒素，误食后会引起中毒，一定不能食用。
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