“明目清精芥菜饭
银龄情浓滋味长”
梧田街道养老服务中心美食主题活动
农历二月初二龙抬头（农历二月二），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。
正如唐代诗人白居易有诗云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。”二月的温州，春光明媚、生机盎然。田地里、乡野的屋角路边，一垄垄、一畦畦，时常可见那绿油油、青翠翠的芥菜的植株，随风起舞，大有青翠逼眼，绿染天涯气势。
龙头兆福瑞农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝等。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。
美食活动来啦为了让长者们吃上绿油油、香喷喷的芥菜饭，梧田街道养老服务中心组织开展了以“明目清精芥菜饭，银龄情浓滋味长”为主题的民俗传统美食活动，本中心邀请经验丰富、厨艺精湛的瓯海厨师义工队倾力相助，为我们的芥菜饭提供了一个色、香、味俱全的保障。
瓯海厨师义工队是温州市瓯海区慈善总会下属的一支专业为敬老院、老人周转房、环卫工人等社会上需要关爱的群体提供餐饮服务的义工队伍，他们精心制做的炒粉干、芥菜饭等美食让赏味群众赞不绝口。
食材准备清晨五点半，瓯海厨师义工队的队员们已经开始摩拳擦掌，撸起袖子准备大干一场，接水、安置炉灶与厨具、清洗食材、切菜……队员之间配合默契，各有分工，锅碗瓢盆碰撞出“乒乒乓乓”的快乐节奏，又绿又嫩又肥的芥菜经过清水的荡涤愈发鲜嫩苍翠，提早泡好的糯米先放蒸笼里蒸熟，上好的糯米蒸出来的糯米饭不仅光洁度好、饱和度好，吃起来也香，芥菜、五花肉、香菇、胡萝卜、葱等食材经过改刀，按比例配好，用猪油煸炒至熟，加入糯米饭猛炒、拌匀，最后调味，出锅！那叫一个香！
瞧，这就是传说中“饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味”的芥菜饭！
一声声吆喝，一大锅，又一大锅，陆陆续续地端上分餐桌，分餐的志愿者们忙不迭，才一会儿的工夫，每一满盆都迅速见了底。
周转房的长者们闻香而来，眼神在白绿相间、热气腾腾的刚出锅的芥菜饭上聚焦，嘴里热切地互相谈论着，心里寻思着哪一碗是自己的，直到热乎乎的碗端在手上后，脸上即刻绽放出一个个微笑。
活动掠影分餐时刻志愿者们不仅把芥菜饭稳妥地放在活动现场的长者们手中，还为失能长者们送餐上门，送去温暖的问候。
梧田街道养老服务中心内长者食堂，这是本次美食主题活动的第二活动现场。
保温桶里装得满满的芥菜饭香气袭人，我们也准备为光临本中心的长者们奉上口味宜人、人气腾腾的芥菜饭，陆续闻讯而来的长者们自觉地排起了队，等候享用精制美味。
一些选择堂食的长者，吃完一碗，再打一碗，赞叹手中这碗芥菜饭的口味地道，这是真正温州本地传统的味道。
知识小窗芥菜，不但爽口好吃，还含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，并能利肠开胃，解表利尿，宽肺化痰，治疮去痢，对人的皮肤确有好处，“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法也是有一定科学依据的。
美食活动开展的同时，志愿者们在活动现场进行了助餐需求调查。
梧田街道养老服务中心拟开展配送餐服务，买菜、洗菜、烧菜、整理厨房是一个较繁琐的事务过程，配送餐可以减轻长者与家属的负担，合理膳食不但能够为长者提供感官的享受，还能促进其身体的健康，配送餐将重点保障难以解决吃饭问题的长者家庭。
/助餐需求调查/本次美食主题活动完美收官，斤上好糯米精制的芥菜饭盆盆见底，份绿白相间的芥菜饭满足了长者们的味蕾享受和民俗节日仪式感。
家喻户晓的芥菜饭，
吃的是味道，品的是感觉！
吃上一口，把春天含在嘴里！
再吃上一口，祈愿纳祥转运，
带来一年好兆头！
END排版
李雅
图片
李陈洁、蔡艳艳等
文字
李雅
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