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记得有一次家里办喜事，准备拿着厨师开的食材单子去买菜，可是遇到一种菜怎么都不知道怎么念这个字，你们会吗？
真正读法：藠（jiào）子
其实奉新人口中的藠子更习惯念（qiáo）~
在奉新，野菜遍地都是，而下面要说的这种“杂草”，很多奉新人都喜欢用来下饭开胃。
看着这些“杂草”根本想不到是什么菜，不会是葱吧？这是藠（qiáo）子头
它主要分布在广东，江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南、川渝、广西等地，性味：辛、苦、温
藠（qiáo）头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
藠（qiáo）头相信你吃过很多次了，但是开花你见过吗？它的花特别漂亮！
它不仅长得好看，对身体好处多多
实际上，野蒜野葱都是它，藠（qiáo）头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜，也有些地方称为野葱。
它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且很有药用价值
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
功效如此多，洗净后可以做很多美味食品，简单不复杂，还特别健康！
把它腌制成酸菜，味道更美味，看着都流口水！
藠（qiáo）子叶炒蛋
藠（qiáo）头炒肉和辣椒一起炒成辣酱，绝对秒杀老干妈
写的小编我都流口水了，特别是腌制的藠（qiáo）头，简直让人欲罢不能！你们呢？喜欢吃这种野菜吗？家里种过的举爪！
内容来源：网络
编辑整理：余小波
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