小满
5月21日3时36分58秒，太阳到达黄经60°，二十四节气中的小满到来。苦菜繁茂，靡草枯死，麦子开始成熟。
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”
小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。农家，从庄稼的小满里憧憬着夏收的殷实。
小满三候
一候，苦菜秀
苦菜就是蒲公英。
黄花散落，白絮飞舞，
随遇而安却最具韧性，
这是小满时节绝妙的风景。
二候，靡草死。
靡草本为感阴而生的植物。
小满节气，各地都开始步入夏天，
阳气日盛，故靡草因失去阴气的庇佑而死去。
三候，麦秋至。
虽然小满时值夏季，
但是对于麦子来说，
却仿佛到了成熟的“秋”。
故有“麦秋”之说。
小满吃苦
小满时节吃苦菜，这与小满时节的植物生长特性、苦菜药食两俱的作用以及粮食等农作物的生长状态有关。
《别录》里记载苦菜，说它：无毒，入心、脾、胃、大肠经；有清热、凉血、解毒、明目、和胃、止咳的作用。人们经常用它来治疗痢疾、黄疸、痔漏、疥疮、支气管炎等。
苦菜作为食用植物时，它所富含的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等为补充人体精微物质提供了帮助。民间老百姓对苦菜有着代代相传的食用和药用经验。“采苦采苦，首阳之下。”早在《诗经》里就记录过人们在首阳山下采苦菜的事。
人们把苦菜淘洗干净，切碎与米粉同煮，加少许食盐、味精等调味，叫苦菜羹，清香爽口。用苦菜汁、苦菜渣和面，蒸糕或烙饼，叫苦菜糕、苦菜饼。也可以清炒苦菜，或者焯水后以油盐酱醋来凉拌，都是爽口的时令菜。
注意：苦菜属于偏凉性的植物，脾胃虚寒的人不可多食。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇